Bizcochos
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Bizcocho de aceite de oliva

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  • cafealaska dice:

    Hola, lo primero felicitarte por el curso, para gente que estamos lejos de vosotros es una manera de teneros cerca.
    El tema del horneado de los bizcochos, cuando saber si metemos aire al horno o no.
    En mi caso, trabajo con un horno mixto de convención
    (Mychef) y el aire no entiedo muy bien cuando usarlo.
    Muchas gracias, y feliz año.

    • Jacob Torreblanca dice:

      Muy buenos dias y muchas gracias por las felicitaciones.
      El tema del aire dependerá del dorado y de la cocción de nuestro bizcocho, nosotros no regulamos el aire, a no ser que sea un bizcocho fino y por culpa del aire se nos vuele.Pero por el resto no solemos cambiar el aire.
      Así lo que conseguimos es un dorado por fuera y un bizcocho tierno por dentro.
      Espero haberte ayudado y cualquier otra duda no dudes en preguntarnos.
      un saludo enorme.

  • Pen
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