Mousses y cremas
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Crema pastelera de vainilla

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  • IMiravallesD dice:

    Voy a hacerla ahora mismo!!!! para utilizarla mañana, pero quisiera saber durante cuánto tiempo la podemos guardar a 5º en nevera, si la podemos congelar tanto sola como en preparaciones (ej.: tartaletas) y en ese caso cuál es la mejor forma de descongelarla.
    Gracias!!!!

    • Jacob Torreblanca dice:

      La podemos conservar en nevera alrededor de tres dias.Congelar no porq al descongelarla se romperia la textura de la crema y nos quedaria liquida.No estaria mala pero no tendria esa textura tan caracteristica.Si quieres congelarla ponle a la crema q vas a utilizar un 10 % de nata semimontada sin azucar.Asi te permite congelarla

  • IMiravallesD dice:

    Muchas gracias por la respuesta y ahora tengo otra consulta:
    ¿Cómo puedo saber si la crema que he elaborado es cremosa y suave o por el contrario elástica?
    Saludos y gracias de nuevo.

    • Jacob Torreblanca dice:

      Hay que probarla y ver su textura en boca y se es cremosa se deshace rápido en boca y si es elástica apreciadas una textura más dura

      • IMiravallesD dice:

        Hola!
        Muchas gracias por vuestra ayuda.
        La primera crema que hice me salió muy elástica, casi se podía cortar.
        La segunda salió muy suave, pero sólo la llevé a 85º, es decir, almidón sin cocer.
        Voy a por la tercera. . .

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