Mousses y cremas
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Gianduja

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  • Idoia dice:

    Hola:
    Que textura tiene que quedar? He hecho la gianduja y a las horas se me solidifica, queda dura, viendo el video de la mousse me da la sensación de que es una crema. No sé si hago algo mal, sigo la receta al pie de la letra.
    Por otra parte, puedo hacer la mousse y conservarla en una manga durante alguna hora para montar unos vasitos en el momento del postre o con la gelatina se me estropeará?
    Gracias

    • Jacob Torreblanca dice:

      Hola, muy buenos dias.
      Sí,la Gianduja es normal que se quede dura, ya que el chocolate al ponerse frio se pone duro, se vuelve a poner blanda si la calientas.
      No se podría conservar en la nevera ,mas que nada, porque la gelatina podría más dura la mousse y no se podría echar con facilidad.
      Lo que puedes hacer es tener toda la mezcla hecha a falta de la nata montada y mezclarla en el momento.
      espero haberte ayudado.
      Un saludo

  • Pen
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