Mousses y cremas
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Merengue italiano

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  • cafealaska dice:

    Hola buenas, si quisiéramos hacer unas colmenas de merengue para decorar un postre, como y cuánto tiempo lo podríamos hornear? Y después de horneado, se podría conservar en recipientes?

    • Jacob Torreblanca dice:

      Hola muy buenos dias.
      para que nuestro merengue quede seco tendríamos que meterlo en un horno a unos 30ºC durante un día mas o menos(así no cojera un poco de color y quedara blanco)
      Pero para hacer estas colmenas seria mejor un merengue francés(que lo haremos en otro curso online).
      Se podría conservar en cajas en un lugar seco.
      Espero haberte ayudado y feliz dia.

      • cafealaska dice:

        Muchas gracias, entonces, un merengue suizo para decorar, cuanto tiempo puede aguantar una vez que esté montado en una tarta? Y supongo que siempre refrigerada? Muchas gracias.

        • Jacob Torreblanca dice:

          Buenos dias.
          El merengue encima de una tarta puede aguantar bastante, también depende de con que este en contacto el merengue nos puede aguantar mas o menos.
          Si lo ponemos encima de un glaseado nos cogeria color del glaseado y se humedecería antes.
          Yo te recomiendo ponerlo al momento así quedara mas crujiente y mas bonito.
          Espero haberte ayudado.
          Un saludo enorme

  • Pen
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