Mousses y cremas
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Merengue Suizo

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  • ELENA_86 dice:

    Este merengue es el más fuerte? Me refiero a que no se baja?

  • rafaeloloriz dice:

    1.- Aparte de la diferente elaboración con respecto al Italiano, que indicaciones serían las más convenientes para este tipo de merengue. Es decir cuándo usar Italiano o Suizo. Ventajas o Inconvenientes.
    2.- Que tipo de Clara es la más indicada
    Gracias

    • Jacob Torreblanca dice:

      La mejor clara siempre es la fresca
      Tanto el merengue suizo como el italiano sirven para decorar o mezclar con mousses.El italiano es mas consistente y fuerte por lo q para poner encima de una tarta o pastel es mejor, pero el suizo tambien es valido

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