99 Lessons
Progreso
Croissant (Bolleria)
En este curso de acceso exclusivo para alumnos de certificado, veremos técnica de amasado y fermentación de croissant y pan de chocolate.
Galleta de reyes
Galleta de reyes , un postre a base de hojaldre y crema de almendra tipico en navidades y cada vez más demandado
Pintura para bollería
En este curso veremos como darle color a la bolleria con un pintura creada por nosotros mismos.
Coca de San Juan
Prepara tu propia coca de San Juan.Elaborada con masa de brioche y rellena de crema pastelera o frutas confitadas.
Brioche(NUEVO)
Masa muy conocida en el mundo de la pastelería que se utiliza en la elaboración de bolleria tanto dulce como salada.Una receta indispensable en cualquier libro de pastelería
Plumcake de cítricos
Delicioso y tierno Plumcake de cítricos .Una elaboración básica e ideal para compartir con un buen desayuno o merienda.
Tronco de navidad de trufa
Delicioso tronco de navidad de trufa crujiente ideal para fiestas o para cualquier celebración.Tanto a los más pequeños como a los mayores les encantara.
Laminas de chocolate
Aprende a realizar decoraciones sencillas con estas láminas de chocolate .Ideal para decorar o utilizar como crujiente en vuestros postres o tartas
Crema de Muselina
Deliciosa crema de praline ideal para usar en distintos postres como pate a choux , bolleria , magdalenas .Una crema muy tradicional indispensable en nuestros recetarios.
Baño de Chocolate
Baño de chocolate con aceite ideal para dar una fina capa de chocolate a la bolleria , helados , postres , magdalenas , manteniendo todo el sabor de un chocolate excelente con una textura increíble en boca
Pate a choux
Masa básica de pate a choux ideal para la realización de profiteroles , eclairs , Saint Honoire y múltiples elaboraciones de este tipo.
Souffle fruta pasion
Tarta tres chocolates
Conjunto de mousses cremosas de chocolate con leche, chocolate blanco y chocolate negro. Todo ello glaseado con gelatina de vainilla.
Crema inglesa
Cremosa y ligera crema para utilizar como complemento de algunas elaboraciones y aportar increíbles texturas. También se puede utilizar como receta individual.
Mousse chocolate con leche
Cremoso mousse de chocolate para utilizar en infinidad de recetas como tartas, tartaletas...
Mousse chocolate negro
Cremoso mousse de chocolate negro ideal para utilizar en tartas o postres individuales
Mousse chocolate blanco
Cremoso mousse de chocolate blanco ideal para utilizar en tartas o postres individuales
Chocolate atemperado por siembra
Atempera tu propio chocolate en casa por el metodo siembra, ideal para hacer decoraciones, bombones, chocolatinas...
Tarta tiramisú
Mousse de queso mascarpone sobre bizcocho bañado en almíbar de café, decorado con cacao en polvo y flores de chocolate
Mousse de mascarpone
Cremoso mousse de queso mascarpone para poder preparar tu tiramisú o cualquier postre individual.