Acerca de este curso:
Ingredientes:
900 gr Harina fuerte
100 gr harina floja
25 gr. Sal
125 gr Azúcar
35 gr. levadura
150 gr. mantequilla pomada
550 gr. agua
50 gr leche en polvo
700 grs mantequilla para hojaldrar
En esta clase, veremos la técnica de formación y fermentación del croissant y pan de chocolate.
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